Le Flamboise

Ingrédients

• 4 œufs
• 500 g de fromage blanc
• 50 g de sirop d'agave
• 30 g de whey en poudre
• 20 g de farine d'avoine
• 1 à 2 gouttes d'arôme vanille
• Framboises surgelées (à volonté)

Préparation

1. Préchauffez votre four à 160°C.
2. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les œufs, le sirop d'agave, la whey, la farine d'avoine et l'arôme vanille jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Versez dans un plat rectangulaire ou des moules individuels préalablement huilés.
4. Déposez généreusement les framboises surgelées sur le dessus.
5. Enfournez à 160°C pendant 40 minutes, puis montez à 175°C pour 15 minutes supplémentaires.
6. Le centre doit rester légèrement flasque à la sortie du four — il durcira au réfrigérateur !
7. Laissez refroidir, placez au frigo au moins 2h, puis coupez en barres.