Gnocchi Brocolis

Ingrédients

• 1 paquet de brocolis
• 200 g de farine
• 1 œuf
• 1 càs d'huile d'olive
• Parmesan râpé (à votre goût)
• Sel

Préparation

1. Faites cuire les brocolis à l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égouttez soigneusement.
2. Mixez les brocolis avec la farine, l'œuf, l'huile d'olive, le parmesan et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Transférez la pâte dans une poche à douille.
4. Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Pochez la pâte directement dans l'eau en découpant des tronçons de 2-3 cm avec un couteau ou une paire de ciseaux.
5. Laissez cuire jusqu'à ce que les gnocchis remontent à la surface — c'est le signe qu'ils sont cuits. Sortez-les avec une écumoire.
6. Faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre pour les faire légèrement dorer.
7. Servez avec du parmesan supplémentaire et un tour de poivre.